Ҳангоме ки моддаҳои заҳролуди пайдоиши бактерия тавассути ҷараёни хун ба меъда ворид мешаванд, бинобар хӯрдани ғизои бесифат, кӯҳна, хеле гарм ва ё хунук, тунд ё кам хӯрдашуда, аз ҳад зиёд хӯрдан, машрубот аз спирт, нороіатии луобпардаи меъда ба амал меояд, ки гастрити шадидро инкишоф медиҳад.
Гастритҳои музмин аз сабаби сабабҳои нишондодаи гастритҳои шадид инкишоф меёбанд: вайроншавии тӯлони парҳезӣ, бинобар иллати дастгоҳи хоидан, сӯиистифода аз ҳанут, ҳанут, машрубот, тамокукашӣ, истеъмоли дарозмуддати доруҳо (салисилатҳо, глюкокортикоидҳо, доруҳои стероидӣ) барои илтиҳоб), хатарҳои касбӣ. Гастритҳои музмин бо туршии кам ва баланди меъда шиддат мегиранд.
Гастрит пайдо мешавад:дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, набудани иштиҳо, сӯзиш, шикамдард, ҳисси серӣ дар меъда, дард ва ҳатто баъзан талафоти вазнин
Қоидаҳои ғизои умумӣ
Ҳангоми гастрит, риояи ғизои дурусти парҳезӣ барои паст кардани фаъолияти афшураи меъда хеле муҳим аст:
- Хӯрокро бодиққат хӯред, ҳадди аққал 20 ҳаракати хоиданро иҷро кунед.
- Ғизои боқимонда нӯшед.
- Дар байни хӯрок моеъ нӯшидан беҳтар аст.
- Агар зарурати нӯшидани нӯшокиҳо бо ғизо пайдо шуда бошад, пас аз фурӯ бурдани ғизо дар ҷуръачаҳои хурд нӯшед.
- Дар як рӯз камаш 4-6 маротиба ба қисмҳои фраксия ба хӯрок гузаред.
- Дар ҳолати асабҳои хафа, шумо бояд қисмро кам кунед.
- Барои аз меъёр зиёд нахӯрдан, шумо бояд оҳиста, бе иловаҳо ба парҳез хӯрок бихӯред.
- Аз ғизои ноҳамвор, ки ба қабати меъда ба таври механикӣ ё химиявӣ зарар мерасонанд, канорагирӣ кунед.
- Хӯроки пухта ё судакшударо муддати дароз нахӯред, то ки фаъолияти ҳозима кам нашавад.
Дар таркиби хӯрок хӯрокҳои ҳатмӣ бошанд
Барои паст кардани шиддати гастрит ва ҷудошавии муқаррарии шарбати меъда, шумо бояд бихӯред:
- гӯшт ё моҳии хуб пухта;
- панир, косибӣ (турш нест) бо шакар;
- нони сафеди тоза;
- авокадо аз сабзавот: картошка, гулкарам, рутабага, сабзӣ;
- ғалладонаҳои моеъ ва шӯрбоҳои сабзавот;
- нӯшидан: оби минералӣ бе газ, чойи суст, инчунин оби оддии нӯшокӣ (тоза).
Хӯрокҳо бояд хориҷ карда шаванд
Барои кам ва пешгирӣ кардани шиддати гастрит, шумо наметавонед хӯред:
- хӯрокҳои бирён, дуддодашуда, бодиринг;
- консерваҳо, бодирингҳои хонагӣ, маринадҳо;
- зардии тухм, нони сиёҳ;
- шўрбои қавӣ, бойи сабзавот ва гӯшт;
- маҳсулот бо илова намудани ҳанутҳои гуногун;
- моҳии намакин, дуддодашуда, парранда, гӯшт, чарбуи чарб;
- аз нӯшокиҳо - қаҳва, какао, чойи сахт, нӯшокиҳои спиртӣ, газдор.
Парҳез барои гастритҳои шадиди эрозияи меъда
Гастритҳои шадиди эрозия кислотаи афшураи меъдаро зиёд мекунанд, ки ин боиси пайдоиши эрозия дар девори меъда мегардад. Ғизои гастритҳои эрозия, ба монанди парҳез барои гастритҳои шадид, инҳоянд:
- рафъи дилбеҳузурӣ тавассути қайкунӣ, ки барои онҳо оби гарм ва ишқорро бе газ менӯшанд;
- худдорӣ аз хӯрдан дар рӯзи аввали беморӣ;
- нӯшидани чойи заиф дар қисмҳои хурд бо лимӯ, оби минералӣ бо ях - бо дилбеҳузурӣ;
- пур кардани талафоти моеъ бо об: 1 литр. илова намак (1 tsp. ), сода (½ tsp. ), шакар (1 tspsp. л). 1 tbsp бинӯшед. л. ҳар 15 дақиқа;
- дар давоми 2-3 рӯз: ғизои моеъ дар шакли шўрбои сабзавот, шӯрбоҳои луобӣ, кефир;
- бо пайдоиши иштиҳо - ғалладонаҳои моеъ, желе (ба истиснои желеи карнӣ), картошкаи пухта, желе, ҳакерҳо, гӯшти пухта.
Ғизо барои гастритҳои шадиди эрозия бояд касрӣ (4-6 маротиба дар як рӯз), ҳарорати миёна (аз 15 то 60 дараҷа), бухорӣ, судак ё пухта бошад.
Парҳез барои гастритҳои музмин
Гастритҳои музмин ҳангоми зиёд ва кам шудани туршии шарбати меъда рух медиҳанд.
Ҳангоми зиёд шудани туршӣ, гастрит худро зоҳир мекунад: зардаҷӯшӣ, дарди сӯзони меъда, вазнинӣ пас аз хӯрокхӯрӣ, таъми талх ё турш, сӯзиши рӯдаҳо, каме гум шудани мазза. Хусусан аломатҳо худро ҳис мекунанд, ки агар дар парҳез хӯрокҳои турш, талх, тунд, бодиринг, хӯрокҳои чарбӣ, бирён, ки ба консентратсияи кислотаи намак мусоидат мекунанд, дохил карда шаванд. Кислота на танҳо хӯрокро ҳазм мекунад, балки эрозияро низ ба вуҷуд меорад.
Ҳангоми кислотаи пасти меъда афшураи меъда каме ҳосил мешавад, ғизо суст ҳазм мешавад, аз ин рӯ, ин боиси таъми нохуши даҳон, пури доимии меъда ва ҳисси серӣ дар меъда мегардад.
Ҳангоми ҳарду намуди туршӣ, тамокукаширо бас кардан лозим аст, то тағирот дар заминаи гормоналии бадан ва намуди фарбеҳиро истисно накунад.
Парҳез барои гастрит бо кислотаи баланд
Ғизои дуруст барои гастрит бо кислотаи баланд аз меню хориҷ карда мешавад:
- Маҳсулоте, ки ба луобпардаи меъда таъсири механикӣ мерасонанд: нахи дағал - шалғам ва шалғамча, рутабага, гӯшт бо рагҳо, мюсли, нони сиёҳ бо каҳ, гӯшти дар равған пухта, моҳӣ ва сабзавот. Аз ғалладонагиҳо - биринҷи қаҳваранг;
- Маҳсулоте, ки ба луобпардаи меъда таъсири харобиовари кимиёвӣ доранд: спирт, афшураҳо / меваҳои туршии ситрусӣ, меваҳои газдор, аз ҷумла ширин, қаҳва, нони сиёҳ, карами сафед, шӯрбоҳои қавӣ;
- Маҳсулоте, ки ба луобпардаи меъда таъсири харобиовари ҳароратӣ мерасонанд: ғизое, ки хеле хунук ё гарм аст (аз 15-60˚С боло ё аз он паст). Хунук, ба мисли ҳарорати баланд, сурхро ба хашм меорад, хӯрокҳои хунук муддати дароз дар меъда мемонанд, турш мешаванд, fermentation ба вуҷуд меоранд;
- Маҳсулоти гӯштӣ: гус, мурғобӣ, барра, хук, бекон;
- Моҳии серравған / дарёӣ;
- Маҳсулоти ширии ферментӣ, шири каммасраф;
- Хӯрокҳои дорои карбогидратҳо, ки ба илтиҳоб ва афзоиши вазн мусоидат мекунанд: шоколад, шакар, маҳсулоти пухта, орди гандум.
Ҳангоми гастрит бо кислотаи баланд, хӯрдан иҷозат дода мешавад:
- Гӯшти лоғар: харгӯш, синаи мурғи бе пӯст ё мурғи марҷон;
- Моҳии камравғани дарё ё баҳр барои сер кардани хун бо чарбҳои нопурра - Омега 3 / Омега 6;
- Маҳсулоти баҳрӣ: харчанг, майгу;
- Омлетҳои сафеда аз тухм;
- Зиреҳпӯшҳо: биринҷ, марҷумак, овёс;
- Шири буз;
- Сабзавот: кабак, исфаноҷ, каду, помидор (бе пӯст), нахӯди сабз, морҷӯба, сабзӣ, хӯриши сабз, пиёз, бодиён, петрушка. Сабзавотҳои сахтро ҷӯшондан, пухтан ё реза кардан лозим аст;
- Мева ва буттамева ширин: кулфинай, малина, кулфинай, меваҳои мулоими судакшуда, пухта ё дар шакли коктейл;
- Чойе, ки аз малҳами лимӯ, модари мурғ, celandine, ромашка, wort St. Чун чой дар як стакан оби ҷӯшон буғӣ карда мешавад - 1 tsp. маводи хом. Онҳо дар байни хӯрок пеш аз хӯрок хӯрдан каме менӯшиданд.
Меню ва меъ-
| Рӯз | Хӯрдан | Зарфҳо ва маҳсулот |
|---|---|---|
| Варианти 1 | 30 дақиқа пеш аз наҳорӣ | Як пиёла оби оромшудаи минералӣ ё чои гиёҳӣ |
| Наҳорӣ | Омлети сафеда аз 3 дона тухм, картошкаи пухта аз лаблабуи судак, сабзӣ - ҳар кадоме 50 грамм, як бурида нони сафед ё крекер, як пиёла чойи сабзи суст ё малҳами лимӯ | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | Ду себ ё ноки пухта. | |
| Нашуст | Шӯрбо-авока дар шӯрбои биринҷ аз гӯшт - 200 мл, пудинг аз моҳӣ ва картошка - 150 гр. , Афшура аз буттамева, як буридаи нони сафед | |
| Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ | Як шиша шири буз, croutons | |
| Нашуст | Суфлеи мурғи буғӣ - 200 гр. , Сабзӣ зразӣ бо мева - 150 гр. , Як пиёла желе мевагӣ, як буридаи нони сафед | |
| Як соат пеш аз хоб | Сукути Rosehip бо 1 tsp. асал ё оби минералӣ | |
| Варианти 2 | 30 дақиқа пеш аз наҳорӣ | Чойи малҳами лимӯ |
| Наҳорӣ | Хӯроки моеъ дар об. Чойи ромашка | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | Клубничка зављааш | |
| Нашуст | Шӯрбо моҳӣ. Гречиха дар об бухор мешавад. Порае аз нони сафед. | |
| Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ | Як шиша чойи сабзи суст. Рускҳо | |
| Нашуст | Шӯрбои авокаи каду ва сабзӣ. | |
| Як соат пеш аз хоб | Чой фитотерапия |
Шӯрбо-авокаи гӯшт дар шўрбои биринҷ
Ба шумо лозим аст: биринҷ - 35 г, гӯшти гов - 100 г, равған - 15 г, 1 зардии тухм, шир - b tbsp. , Намак.
Усули тайёр кардан: биринҷро ҷудо карда, дар оби гарм мешӯянд ва дар оташи суст то пурра ҷӯшон ҷӯшон медиҳанд. Ба 800 мл оби ҷӯшон илова кунед. Гӯшти судакро тавассути суфтакунандаи гӯшт бо шабакаи хуб ду маротиба гузаронед. Ба болои гӯшт миқдори ками биринҷро резед, дақиқаҳои 8-10 тобистон кунед. Ҳангоми илова кардани шӯрбои боқимонда, омехтаи шири тухмро резед ва доимо омехта кунед, ба напазед, бо равған ва намак мечашонед.
Пудинги моҳӣ бо картошка
Ба шумо лозим аст: картошка - 50 г, моҳӣ - 100 г, шир - 30 мл, ҳакерҳои заминӣ - 10 г, равған - 10 г, сметана (турш нест) - 50 г, тухм - ½.
Усули тайёр кардан: Картошкаи пӯстро ҷӯшонед, ҷӯшонед, обро холӣ кунед, тавассути ҷумбонидан молед, бо шир омехта кунед. Устухонҳоро аз моҳӣ интихоб мекунанд, пӯст мекунанд, ҷӯшонанд, хунук мекунанд ва бодиққат реза мекунанд. Картошкаро бо моҳӣ, 5 грамм равған, зард, сафеди тухми латукӯбшуда омехта кунед. Қолабро бо равғани боқимонда молед, омехтаро паҳн кунед, бо нонреза пошед, ба ванна андозед, сарпӯшро пӯшед, 20 дақиқа тобистонед. Бо сметана хизмат карда мешавад.
Суфлеи мурғи буғӣ
Ба шумо лозим аст: мурғи судак - 100 г, биринҷ - 10 г, шир - 30 мл, чоряки тухм, равған - 3 гр.
Усули тайёр кардан: Чӯҷаи судакро аз суфраи хуби мошини суфтакунандаи гӯшт мегузаронед - 2-3 маротиба. Якҷоя бо биринҷ судак, шир, хамир карда, зардии қамчинро бо равғани гудохта ва сафеда илова кунед. Массаро ба қолаби чарбшуда интиқол дода, дар ванна то 20 дақиқа ҷӯшонанд.
Сабзӣ зразӣ бо мева
Ба шумо лозим аст: сабзӣ - 160 гр, ярмаи - 15 г, шир - 30 мл, тухм - ¼ шакар - 5 г, пур кардани мева - 60 г, сметана - 5 г, орди гандум - 5 г, равған - 10 г.
Усули тайёр кардан: Сабзии реза кардашуда бо шир, як қисми равған омехта ва дар зери зарф то мулоим судак карда, бо пачақ хамир карда мешавад. Маннаро резед, то даме, ки ғалладонагӣ варам кунад. Илова кардани тухм, шакар, омехта. Бо мутобиқати моеъ, бештар ярмаи ё орд илова карда мешавад.
Тортҳоро шакл диҳед, дар меваи пур аз буттамева ё меваҳо гузоред. Канорҳои торт илова карда ва пахш карда мешаванд. Бо сметана молида, дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед, бо равған пошед (ё бо чошнии шир рехта), ва сипас пухта шавед.
Ғизо барои гастрит бо кислотаи паст
Ҳангоми гастритҳои меъда бо кислотаи пастТавсия дода намешавадхӯрдан:
- Гӯшти бой, занбурӯғ, шӯрбоҳои моҳӣ;
- Ҳама хӯрокҳои чарбӣ, аз ҷумла гӯшти бирён ё моҳӣ;
- Нахи хоми сабзавот (карами сафед, карами сурх, шалғам, шалғамча, пиёз, сирпиёз, қошуқ);
- Хӯрокҳои тунд, шӯр, консерваҳо, гӯшти дуддодашуда;
- Pancakes, тортҳо, пирогҳо, нони сиёҳ, яхмос, нӯшокиҳои газдор;
- Меваҳои сахт ва турш, нӯшокиҳои спиртӣ.
Донистани он хуб аст!Табобати гастритҳои шадиди шадид бо кислотаҳои паст ба таркиби ғизои асосӣ дохил кардани хӯрокҳои аввалини моеъ ва инчунин-пухташуда, авокаҳои сабзавот, ғалладонагиҳои моеъ, тухми мулоим, желе, котлетҳои буғӣ, моҳии судакшуда ё бухорӣ лозим аст. Мева ҳамроҳ бо хӯроки асосӣ истеъмол карда мешавад, меваҳои бе нахҳои дағал интихоб карда, дар танӯр пухта мешаванд.
Ба хӯрдан иҷозат дода шудаастбо кислотаи паст:
- Нони хушккардашудаи гандуми сафед, зарраҳои нони сафед, кукиҳои ғизоӣ, печенье;
- Шӯрбоҳои сабзавоти гиёҳхорон, ба истиснои карам;
- Ғалладонагиҳо, угро дар об ё шир, агар меъда хуб қабул кунад;
- Гӯшти фарбеҳи камравған: гӯшти гов, гӯшти гов, мурғи пӯст, мурғи марҷон, харгӯш судак ё буғӣ. Ҳангоми авҷ гирифтан - бо хӯрокҳои пухтаи гӯштӣ (котлет, самбӯса, картошкаи пухта, суфле, ролл);
- Зарфҳо ё ороишҳои сабзавот (ба истиснои карами сафед), ғалладонагиҳо, пуддингҳо, угро, угро;
- Тухм ва омлетҳои мулоим судак;
- Буттамева ширин, мулоим, меваҳо барои компотҳо, желе, мусс / желе, себҳои пухта, нок;
- Шири пурра, шири моеъ, қаймоқ, сметанаи туршӣ, панир, твороги тару тозаи кислота, соусҳои шир ва тухм, панири мулоим;
- Аз чарбҳо - равған, зайтун, равғани офтобпараст;
- Чой аз гиёҳи гиёҳи Сент-Юҳанно, ризомҳои лингонбер, ризомҳои элекампан, ризомаҳои коснӣ, тухми зағир, гули ромашка, наъно алоҳида ё дар қисмҳои баробар ҷамъ карда шудаанд. Чойи бухорӣ дар як стакан оби ҷӯшон 1 tsp. маводи хом.
Меню
| Рӯз | Хӯрдан | Зарфҳо ва маҳсулот |
|---|---|---|
| Варианти 1 | 30 дақиқа пеш аз наҳорӣ | Дӯзахи гулобӣ |
| Наҳорӣ | Омете, ки аз 2 сафедии тухм сохта шудааст. Порае аз нони бирён. Чои сусти сабз. | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | Авокаи мева. | |
| Нашуст | Хӯриши помидор бо авокадо ва панир. Шӯрбои сабзавот бо ҳама гуна сабзавоти иҷозатдодашуда. | |
| Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ | Якчанд себи пухта | |
| Нашуст | Гӯшти гӯшти гов бо шарбати сабзӣ | |
| Як соат пеш аз хоб | Чойи ромашка | |
| Варианти 2 | 30 дақиқа пеш аз наҳорӣ | Нӯшокии коснӣ |
| Наҳорӣ | Хӯришҳои кабачӣ. Чои сабз бо croutons. | |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | Киссел, 1-2 носиху сард | |
| Нашуст | Шӯрбо помидор | |
| Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ | 100 г. панирҳои косибӣ бо туршӣ бо буттамева. | |
| Нашуст | Кӯзапуштҳои буғӣ. Вермичелли барои об. | |
| Як соат пеш аз хоб | Чой аз наъно |
Барои тартиб додани менюи парҳезӣ бо зиёд шудани туршии шарбати меъда, маҳсулоти хеле дар боло зикршуда мавҷуданд. Барои пешгирии шиддати гастрит якчанд дастурҳои солим тавсия медиҳем.
Хӯриши помидор бо авокадо ва панир
Ба шумо лозим аст: помидор - 2 дона, авокадо - 1 дона, панири сахт - 50 г, равғани зайтун - 2 tbsp. л. , шарбати лимӯ - 1 tbsp. л. , намак то бичашед.
Помидорро бо оби ҷӯшон рехта, пӯстҳояшро тоза мекунанд, тухмиҳоро тоза мекунанд ва ба иловаро мебуранд. Авокадоро пӯст мекунанд, чуқурӣ мекунанд, ба мукаабҳо реза мекунанд, бо шарбати лимӯ пошида, бо помидор омехта мекунанд. Панирро ба мукаабҳо бурида ё реза карда, бо хӯриш омехта карда, бо равғани зайтун рехта, намак резед.
Шӯрбо помидор
Ба шумо лозим аст: 1 каду барои 1, 5 шӯрбо сабзавот ё об, помидор - 3 дона, орд - 2 tbsp. л. , равған - 2 tbsp. л. , сметана, мурғи судак - 100 гр.
Кадуеро, ки тоза карда шудааст, ба қисмҳои хурди бурида, помидор пӯст карда бурида мекунанд. Сабзавотро дар шӯрбои ҷӯшон ё об тар мекунанд. Ордро дар зарфи тафдон тафсонда, бо равған омехта мекунанд, ба шӯрбо илова мекунанд ва гоҳ-гоҳ омехта мекунанд. Напазед, илова пораҳои Туркия судак ва гиёҳҳои. Бо сметана хизмат карда мешавад.
Кӯзапояи гӯштӣ
Барои як хӯриш ба шумо лозим аст: гӯшт - 125 г, нони сафед - 20 г, равған - 5 г, намак то бичашед, об - 15 мл.
Гӯшт бидуни чарб ва тендонҳо 2 маротиба тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаронида шуда, бо нони таршуда омехта карда мешавад, дубора аз мошини суфтакунандаи гӯшт 2 маротиба мегузарад, намакин карда, хуб мезананд. Тӯбҳо (10-12 дона) аз омма, буғ додашуда ё дар дегча об мерезанд. Пеш аз хидмат бо равған пошед.
Гӯшти гӯшти гов бо шарбати сабзӣ
Ба шумо лозим аст: гӯшти гов - 120 г, нони сафед - 25 г, равған - 15 г, сабзӣ - 20 г, хоби хушки садбарг - 10 г, орди гандум - 5 г, шир - 50 мл.
Гӯшт бидуни плёнка, tendons ва чарбҳо 2-3 маротиба тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт дар якҷоягӣ бо нони дар шир тар кардашуда гузаронида мешавад. Массаро хуб занед, бо дастони тар тестҳои шакли мудаввар созед. Гӯшти гӯштро то пухтан ба зери зарф биёред. Rosehip бо оби ҷӯшон (25 мл) рехта мешавад, дар тӯли 3-4 соат пофишорӣ карда, филтр карда, бо орди тафсон якҷоя карда мешавад. Омехта ба шири ҷӯшон рехта мешавад, дар болои оташ 10 дақиқа дӯхта мешавад. Массаро тавассути филтр филтр карда, дар афшураи сабзӣ рехта, як пора равған гузошта, омехта кунед ва гӯшти гӯштро бирезед. Бо табақи канори картошка, сабзӣ ё бодирини марҷум хизмат мекунанд.